Jídla podávaná celý den

míchaná vajíčka
1,3,6,7,10,11
tři vejce na másle, naše lučina, parmezánová semínka, microgreens, mix listových salátů s medovo-hořčičnou zálivkou, miso kváskový chléb
možnost bez lepku: náš domácí bezlepkový chléb
možnost bez laktózy: vejce na oleji a bez lučiny
+ extra vejce / pečená slanina / nakládaná zelenina / kimchi

kimchi zapečený sýrový sendvič
1,3,6,7,11
miso kváskový chléb, dýňové kimchi, cheddar, provolone, uzená majonéza, švestková sweet chilli omáčka, okurkový salát se sezamem
+ sázené vejce / pečená slanina / nakládaná zelenina / kimchi

lívance
bez lepku 3,7,8
tři skořicovo-podmáslové jáhlové lívance, jablečná karameláda, tvarohový smetánek, medové švestky, jáhlovo-dýňový crunch s lískovými oříšky
+ pečená slanina

crème brûlée krupička
1,7,8
mléčná krupička, rybízový kompot, mandlová drobenka, kávové máslo
možnost varianty vegan a nebo bez lepku

polévka dne
každý všední den dle aktuální nabídky

dezerty, sendviče a svačinky
aktuální nabídku najdete na baru

Jídla podávaná přes týden do 15:00 jako brunch, o víkendu po celý den

batátová shakshuka
1,3,6,7,8,11
batáty, rajčata, dvě vejce 6 minut, mandlová dukkah, sriracha máslo, nakládaná cibule, balkánský sýr, smažená petrželka, miso kváskový chléb
možnost bez lepku: náš domácí bezlepkový chléb
+ extra vejce 6 minut / pečená slanina / nakládaná zelenina / kimchi / cizrnové tofu v kokosu

beluga s fermentovaným tvarohem
bez lepku 6,7,11,12
limetková bylinková beluga, fermentovaný tvaroh, sous-vide glazovaná karotka, tahini zálivka, kurkumový květák, zaatar, granátové jablko, koriandr
možnost vegan: cizrnové tofu v kokosu místo tvarohu
+ vejce 6 minut / pečená slanina / nakládaná zelenina / kimchi / cizrnové tofu v kokosu

svíčková
vege 1,3,6,7,9
omáčka z kořenové zeleniny, knedlík plněný trhaným seitanem, fermentovaná kořenová zelenina, fermentovaný citron, brusinkový džem
+ pečená slanina / nakládaná zelenina

trhaná kachna
1,3,7,12
máslová brioška, trhaná kachna, karamelizované červené zelí, vídeňská cibulka, karamelizované jablko
+ pečená slanina / nakládaná zelenina / kimchi

honey butter toast
1,3,7,8
máslová brioška v medové krustě, šlehané mascarpone s tonkou, chai karamel, slaný vlašský ořech, třešnička
+ pečená slanina

Každý všední den si u nás můžete odpoledne vychutnat z našeho výběru tapas pokrmů, které doporučujeme sdílet se svými kamarády. Podáváme od 15:00.

tarhoňa
1,3,6
tarhoňa, papriková omáčka, maďarská klobása, bryndza

langošky
vegan,1,8,11
veganský smažený chléb, muhammara, červená cibule, vlašské ořechy, microgreens

falafel
vegan,11
palestinské cizrnové karbanátky, řepný hummus, granátová melasa, microgreens

mangold
vegan,7,6,11
blanšírovaný mangold, pošírovaná hruška, nemáslová miso omáčka, zelený olej, lískový ořechy

gravlax
1,3,4,7,9,10
pstruh lososovitý v bylinkové soli, brambory, hořčice, řapíkatý celer, kopr

celerové pyré a houby
vegan,6,8,9,10
oříškové celerové pyré, karamelizované žampiony, nemáslo

zeleninové hranolky
3,10
fermentované hranolky z batátu, mrkve a pastiňáku, chipotle majonéza

butter chicken
1,3,7,10,11
kuřecí stripsy v těštíčku, butter chicken omáčka

Kromě naší stálé nabídky káv, čajů, nealkoholických a alkoholických nápojů pro Vás máme i náš sezónní výběr.

podzimní aperol spritz
aperitivo, hruškový mošt, prosecco, skořice, soda

dýňové latte
espresso, dýňový sirup, mléko, skořice

dirty chai latte
chai směs, espresso, mléko

london fog s vanilkou
koncentrovaný earl grey, kořeněný sirup s vanilkou, mléko

svařený hruškový mošt s kořením
hruškový mošt, badyán, skořice

podzimní ledový ovocný čaj se skořicí
směs aronie, hroznového vína, ostružin, malin, borůvek, rybízu, okořeněná kousky skořice

kimchi ginger shot
kimchi šťáva, zázvor, kurkuma, citron, pomeranč, pepř, med

JZT kombucha na čepu
dle denní nabídky